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米 １合
クルミ １０ｇ
白ごま 少々 

ホエイとカッテージチーズ
牛乳 ２００ｍｌ
米酢 大さじ１

（A）
味噌 大さじ１弱
牛乳 大さじ１弱
砂糖 大さじ２

①ホエイとカッテージチーズを作る。（レンジ調理レシピ）

② ①で作ったホエイを使ってご飯を炊く。（ホエイごはんレシピ）
【ホエイごはんの分量】
米：１合、ホエイ：１００ｍｌ
水：炊飯器の１合の目盛りまで

③（A）の調味料を合わせ、砕いたクルミとできたカッテージチーズ（１０g・大さじ１）も加えて混ぜ合わせる。

④炊き上がったご飯をおにぎりにして、その上に③を塗り、トースターで５分ほど焦げ目がつくまで焼く。
（トースターに入れる前にクッキングシートを敷いたフライパンでおにぎりを軽く焼くとご飯にも焦げ目がついてカリッとなる）

⑤皿に盛って上から白ごまを振って完成。

※ホエイとカッテージチーズの余った分は冷蔵庫で保存して他の乳和食に活用してください。

キャベツ外側の葉 １枚分（４０ｇ）
長ねぎ １/５本 （２０ｇ）
もやし １/１０袋（２０ｇ）
しめじ １/５株（２０ｇ）
鮭の切り身 １/２枚（５０ｇ）
水 １００ｍｌ
酒 小さじ１
みりん 小さじ１

（A）
牛乳 大さじ１
みそ 大さじ１

（B）
牛乳 ２００ｍｌ
米酢 大さじ１

①キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、もやしはそのまま、しめじは石づきを取っておく。
　（A）牛乳とみそを合わせて「ミルクみそ」を作る。
　（B）ホエイとカッテージチーズを作る（レンジ調理レシピ）

②鍋に水とホエイを入れて、切った野菜と鮭、酒、みりんを加えて中火で煮る。

③火が通ったら火を止め「ミルクみそ」を加え軽く煮る。

④器に盛り、上からカッテージチーズを乗せて完成。

めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
卵 ２個
冷凍ミックスベジタブル ２０ｇ
豚ひき肉 ２０ｇ
塩こしょう 少々

ホエイとカッテージチーズ
牛乳 ２００ｍｌ
米酢 大さじ１

①ホエイとカッテージチーズを作る。（レンジ調理レシピ）

② ①で作ったホエイ（１００ｍｌ）とめんつゆ（大さじ１）で「減塩ホエイだし」を作る。

③ ②のホエイだし（小さじ２）とカッテージチーズ（１０ｇ・大さじ１）、その他の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。

④スキレットに③を流し入れて１７０℃のオーブンで２０分焼いて完成。

⑤※ホエイとカッテージチーズの余った分は冷蔵庫で保存して他の乳和食に活用してください。
「減塩ホエイだし」は納豆や冷奴、和え物にかけて使うこともできます。チーズはクラッカーにのせてジャムと合わせても美味しくいただけます。

じゃがいも 小１個（７５ｇ）
かぼちゃ 約１/１６個（７５ｇ）
片栗粉 小さじ１/２
油 少々
黒ごま 少々

ホエイとカッテージチーズ
牛乳 １００ｍｌ
米酢 大さじ１/２

（A）
砂糖 大さじ２
牛乳 大さじ１/２
味噌 大さじ１/２

①ホエイとカッテージチーズを作る。（レンジ調理レシピ）

②じゃがいもとかぼちゃは皮をむいて一口大に切っておく。
【田楽風味噌を作る】
（A）の調味料と①でできたホエイ（大さじ１/２）を混ぜてレンジで１分ほど加熱し、ごまを入れて混ぜ合わせておく。

③じゃがいもとかぼちゃはそれぞれ茹でて熱いうちに潰し、粗熱が取れたら片栗粉とカッテージチーズを半量ずつ加えて形を整える。じゃがいもとかぼちゃのもちを２個ずつ作る。

④フライパンに油を入れて中火でもちの両面を焼く。

⑤器に盛り付け、田楽風味噌をかけて完成。

★おすすめ★
余ったホエイは蜂蜜と牛乳を足し、ラッシー風にして飲むと余すことなく頂けます。

卵 ２個
ホットケーキミックス １００g
はちみつ 大さじ１
油 少々

ホエイとカッテージチーズ
牛乳 ２００ｍｌ
米酢 大さじ１

ミルク味噌
牛乳 小さじ１
味噌 小さじ１

①ホエイとカッテージチーズを作る。（レンジ調理レシピ）

②牛乳と味噌を合わせてミルク味噌を作る。

③ボウルに①のホエイ（７５ｍｌ）と卵を入れて混ぜた後、ホットケーキミックスも加えて混ぜ合わせる。
　はちみつ、ミルク味噌、①で作ったカッテージチーズ全て（２０ｇ・大さじ２）を加えて更に混ぜていく。

④たこ焼き器に油を薄く塗り、穴の半分程に生地を流し入れて焼く。

⑤表面がふつふつとして膨らんだら、１つを取り出して、もう１つにくっつける。くっつけた面も転がしながら焼き、火が通ったら取り出す。